Surströmming

Cela aura éte une de mes experiences culinaires les plus bizarres...

Le Surströmming, c'est du poisson genre sardine fermenté/pourri, en boite... C'est tout un schmilblick pour ouvrir la-dite boite déformée par la fermentation (1), parceque ces bestioles marinent dans leur jus depuis un certain temps...

Quand je suis arrivée chez ma copine Nina, déja on m'explique qu'on va manger sur le toit "ca pue trop, c'est l'horreur !!!" avouez que c'est engageant !!! Quand je demande ce que je peux emmener sur le toit, on me file un enorme seau plein d'eau, je me dis: pas bete, ca evite de se retaper les 4 etages pour aller se resservir si on a soif... "aah non, c'est pour le poisson" me repond-on... La, je commence a flipper sec... Pourtant c'te boite a l'air innofensive comme ca, un peu déformée mais bon...

Arrivés sur le toit, avec tout notre bardat, on s'atele a ouvrir notre boi-boite de poisson pourri, c'est un copain en ciré qui s'y colle. on plonge la boite sous l'eau et on ouvre avec l'ouvre-boite. Pourquoi sous l'eau me direz-vous ? ben parceque avec la fermentation de la mort qui a eu, il y a une sacrée pression et donc ca evite que ca gicle, trop cool... effectivement, quand il a reussi a percé le couvercle, ca gicle. Sous l'eau c'est mieux, bien que le liquide qui sort est peu ragoutant (2) et... CA PUE MAIS CA DAUBE !!! HEEELP !!! On finit d'ouvrir la boite et apres avoir rincé les poissons (ca pue moins deja) un par un on les met dans une assiette (3). Après on prépare le miam-miam... enfin, le machin quoi. A mon grand soulagement, on ne le mange pas tel quel. Déja il faut vider la bestiole (hé oui, le poisson est mis à fermenter entier, seule la tete est coupée) puis enlever la peau et dégager les filets. Je vous rappelle que ces poissons sont de la taille d'une sardine et a ce stade, on retrouve bien l'odeur de putréfaction. Je n'ai aucune envie d'avaler ce truc sous quelque forme que ce soit !!!

Quand nos petits (minuscules) filets de poisson sont prets, je flippe a l'ID de devoir manger ces machins tels quels, l'odeur affaiblie mais toujours presente me file la nausée. Mes amis m'expliquent alors qu'a moins d'etre un viking pur et dur vivant dans le grand nord, on mange le surströmming dans des especes de tortillas. Sur la tortilla (suedoise, rectangulaire), dans l'ordre, on ecrase une patate cuite a l'eau, on rajoutte, tomate et oignon émincés, de la creme fraiche et un tout petit peu, un chouillat de filet de poisson (je débute moi hein, je ne vais pas me gouler la boite), p'is on roule (ca ressemble a la photo 4) et on... maaaannge... je flippe, je flippe, je flippe.

Verdict? ca va, j'ai survécu... le poisson se marie bien avec la tortilla qui balance le coté tres salé du poisson, mais ce n'est pas non plus délicieux. Cela restera une experience unique je pense.

Et ne vous inquietez pas, je ne vous en ramenerai pas, j'vous aime trop pour ca. Puis de toute facon, c'est apparement interdit dans les avions car a cause de la pression en soute, une boite a déja explosé et l'avion a été mis en quarantaine 3 mois a cause de l'odeur... quand je vous dis que CA PUE c'te machin... Ils ont de ces ID ces blonds d'suedois, j'vous jure !!!

Allez, bon appétit a tous hein ?

Vi ses